Favela Gastronômica reúne o tempero de chefs de comunidades do Rio
O Favela Gastronômica, evento que acontece na Praça de Inhaúma nos dias 11 e 12 de abril, reúne 25 chefs que representam a culinária de 10 comunidades do Rio de Janeiro. Durante o festival, eles irão apresentar pratos criados especialmente para a ocasião.
“Esta é a terceira edição do Favela Gastronômica. O objetivo é mostrar que a favela também tem muitos chefs talentosos, comida boa e saborosa, e que todos possam ter o mesmo acesso”, afirmou a empreendedora Gisele Alves.
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Entre os destaques está Maria José Conceição, conhecida como Tia Mara, que levará ao evento o Arroz Jollof, prato tradicional da cultura africana presente em diversos países e com várias versões. Segundo ela, a receita pode ser preparada de diferentes formas, de acordo com a região.
“Estou trazendo um prato que representa a culinária africana. O Arroz Jollof é feito de maneiras diferentes em cada parte da África. É um arroz preparado com especiarias que fazem toda a diferença”, explicou Tia Mara.
Tia Mara vai apresentar o Arroz Jollof na Favela Gastronômica
Reprodução/ TV Globo
A versão apresentada no Favela Gastronômica leva arroz temperado com páprica, tomilho e outros ingredientes, acompanhado de camarão, salada de repolho e banana-da-terra grelhada.
Já o chef Fernando Oliveira, do Morro do Adeus, aposta em uma releitura abrasileirada de um clássico da culinária espanhola: a paella.
“Eu, como chef, prezo pela boa comida. E acredito que todos devem comer bem, independentemente de onde moram”, disse.
Saiba mais sobre o Favela Gastronômica
Do Complexo do Alemão, o chef David Santos levará uma opção doce ao evento. Especialista em sobremesas, ele aposta na gastronomia afetiva e apresentará um croissant de morango com creme de avelã.
“É a primeira vez que participo e vou levar um prato pelo qual tenho muito carinho: o croissant com creme de avelã e morango. Ele combina a crocância por fora com a maciez por dentro, a suculência do morango e o doce do creme de avelã. É uma mistura que lembra estar na casa da mãe, tomando um cafezinho especial”, contou.
Fernando Oliveira, do Morro do Adeus, destaca a importância de comer bem
Reprodução/ TV Globo