Concurso de culinária junina: aprenda a fazer a torta de milho, Pedacinho da Roça
A TV Grande Rio está realizando mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo do mês, o público vai conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina.
A décima primeira receita da série é Pedacinho da Roça, torta de milho apresentada pela participante Adalice Ramos de Jesus, dona Dadá. O prato é uma opção para as festas juninas.
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Ingredientes
500 ml de leite de coco
3 caixas ou de leite condensado
1 xícara de leite em pó
500g de fubá pré-cozido
1 xícara de farinha de milho flocada
500g de xerém de milho
180g de requeijão cremoso
6 colheres de queijo do reino ralando
1 xícara de milho verde
1 xícara de açúcar cristal
1kg de batata doce
2 litros de leite
2 pamonhas
4 ovos
3 gemas
200ml de creme de leite
4 colheres de manteiga
Modo de Preparo
Concurso de culinária junina: aprenda a fazer uma torta de milho
Reprodução/ TV Grande Rio
O preparo começa pela massa. Em uma panela coloque o açúcar, 3 colheres de manteiga e mexa muito bem, depois acrescente os ovos, um de cada vez, e misture. Acrescente o xerém aos poucos, a farinha flocada e o fubá pré-cozido. Depois acrescente o leite em pó, uma caixa de leite condensado, sempre mexendo; adicione ainda 2 colheres de requeijão cremoso e o queijo ralado.
Reserve a mistura e prossiga para os recheios.
Primeiro faremos a opção com as batatas. Amasse-as com um garfo e coloque numa tigela. Acrescente uma caixa de leite condensado e mexa bem. Depois, coloque 2 colheres de requeijão, leite de coco, 1 colher de manteiga, mexendo a cada ingrediente. Leve a mistura ao fogo até ferver.
Depois, vamos ao recheio de pamonha. No liquidificador, bata o leite, a pamonha, uma caixa de leite condensado, 3 colheres de requeijão cremoso, as 3 gemas, o milho e 100ml de creme de leite, o que corresponde a meia caixa.
Unte uma travessa com manteiga, coloque uma camada da massa que fizemos primeiro, uma camada do recheio de pamonha, outra camada de massa, seguida por uma camada do recheio de batata. E siga assim, terminando com a massa.
Asse no forno a 180 graus de 40 a 50 minutos e está pronta!
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VÍDEOS: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio